― Bringing the origin of street food to the present day ―

Return to the alley


To share with the poor who live in the alleys of Naples
I hear that the origin of pizza is to put something on a flat bread.

The sharer would never have been wealthy either.

Since it is a food produced by the wisdom of living together, a sincere pursuit is made.
Spread all over the world without getting bored
I think it still has the power to attract us.

We usually eat pizza in a comfortable room without any inconvenience
I'm sure when I'm hungry and drooling in the alley
I'm sure there is nothing that can match the deliciousness of a pizza that is suddenly served in front of you.

Think of it in a distant era and taste the pizza of that time.

Even if there are things that collapse over time, there are surely things that will not disappear.

― ストリートフードとしての原点を現代へ ―

路地への回帰


ナポリの路地を住み処とする貧しい人々へ分け与えるために
平たいパンにありあわせのものを載せたのがピザの原点だと聞く。

分け与える側も、決して裕福ではなかっただろう。

共に生きる知恵が産み出した食べ物だからこそ真摯な追求がなされ
飽きられることなく世界中に広がって
今もぼくたちを引き寄せる力があるのではないか。

普段ぼくらはピザを何不自由もない心地よい部屋の中で食べているけれど
きっと路地でお腹をすかしてうなだれているときに
不意に目の前に差し出されたピザをほおばるときの美味しさにかなうものはきっとない。

遠い時代に想いを馳せて、そのときのピザを味わう。

時と共に崩れ去ってしまうものがあっても、消えることのないものがきっとある。